Eigenbau 24 Reverseflow Smoker aus Edelstahl mit Räucheraufsatz 8mm Wanddicke
Angeboten wird hier ein selbstgebauter 24 Edelstahl (Nirosta) Reverseflow-Smoker mit 8mm Wanddicke
im Garraum.
Diese Bauart ist selten erhältlich im Handel. Meist wird bei dieser Größe die Öffnung geteilt, d.h.
also 2 Klappenöffnunge. Das hat aber den Nachteil, dass keine großen Pfannen in den Smoker passen.
Kenner wissen, dass ein Reversesmoker eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Garraum ermöglicht
und keine Hotspots entstehen.
Durch wenige Handgriffe (Schornsteinposition wechseln, Leitblech entfernen) kann man den Smoker
jedoch auch in einen Barrel-Smoker verwandeln.
Wer viel Platz zum Grillen und Smoken braucht, kann mit diesem Gerät aus dem Vollen schöpfen. Wie
auf den Bildern zu erkennen ist, kann man damit auch große Feiern ausstatten.
Der Smoker ist seit 2012 betriebsbewährt und durch die hochwertige Verarbeitung muss nichts
ausgebessert werden. Es wurden damit u.a. mehrere Wildschweine mit über 50kg Gewicht bei ca 10h
Garzeit zubereitet. Der Smoker erreicht auch Temperaturen bis zu 230° C bei reiner Holzfeuerung. So
kann man ihn auch zum Brotbacken benutzen.
Der Rohrdurchmesser von etwa 60 cm ermöglicht die Umsetzung einer großflächigen Garebene, auf der
größere Mengen Grillgut Platz finden. Erweitert wird das Ganze durch den vertikalen Räucheraufsatz,
in welchem sich auf drei Ebenen unterschiedlichste Gerichte parallel zubereiten lassen.
Für Faule oder bei extrem langen Garzeiten kann der Smoker auch mit einem handelsüblichen
Ringpropanbrenner (11,4 KW- reicht bis 120° C im Garraum) benutzt werden.
Garraum:
1545 mm lang, Außendurchmesser 620mm, Wanddicke 8mm!!!, Klappenöffnung am Garraum 1042mm breit.
Roststäbe 8mm.
2. Ebene über gesamte Länge vorhanden 1530 x 180mm breit (Roststäbe Edelstahl 6mm).
Ablageflächen: Ablage vor Smokeröffnung 1450 x 250mm
Feuerraum:
545mm lang, Durchmesser 565mm, Wanddicke 6mm.
EdelstahlrostfürPfannen und Töpfe im Feuerraum inclusive.
Räder:
4 Stück Achtspeichenräder, Kunststoff Gleitlager
Durchmesser 460mm, Laufradstärke 7mm. Der Smoker lässt sich trotz des Gewichts auf gerader Ebene
von einer Person bewegen.
Beistelltisch:
980mm x 600mm, wird am Smoker mit einer Schraube M8 angeschraubt.
Räucheraufsatz (Nutzbar): Durchmesser 270mm, 570mm lang
Thermometer:
2x Joe s Original 3 Edelstahl Bimetallthermometer
Gesamtlänge: 2460mm
Gewichüber 400kg
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